tiramisu

BAHAN BAHAN

biskut jari
nescafe 3 in 1
cream cheese
gula kastor 
whipping cream

CARA CARA

1.celup biskut jari dlam nescafe and susun dalam bekas
2.mix gula kastor dengan cream cheese sampai smooth
3.stirr whipping cream sampai kembang and masukkan dalam adunan gula kastor dgn cream cheese,stirr lagi
4.susun lapiskan biskut dengan adunan 
5.lapisan last tu letak la milo ke,serbuk koko ke sebagai decor :)

*kuantiti sukahati korang ! haha

ice cream homemade

senang aja dong mau bikin eskemnyaa !

dapat dari orang so amna share je la resepi ye :)

BAHAN-BAHAN

1/2 tin susu pekat
2 cawan dutch lady (sukati nak flavour ape)
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu ovellete (pastikan halal ! )
oreo hancur/choc chips/brownies

CARA MEMBUAT 

1.kita campur semua bahan kecuali oreo/choc chips/brownies dalam blender and blend sampai smooth :)
2.masukkan dalam bekas yang sesuai and masukkan oreo/choc chips/brownies
3.letak dlm fridge tunggu sehari and makan !

tart telur idaman kalbu

hello cold world ! haha

sebab ramai yang tanya amna resepi tart telur yang sedap lagi menarik hati tu meh amna kongsi :

Bahan dough :

3 cawan tepung gandum

1 cawan margerine

3 sudu gula kaster

sebiji telur 

Bahan inti :

4 biji telur

1 cawan susu cair

1 cawan gula

1 cawan air 

3 sudu tepung kastard

1 sudu kecil esen vanilla 

Cara-cara membuatnya *skema ayat aku*

1.campur semua bahan dough dan uli sehingga jadi dough *amna guna tangan je tak guna mixer* and ketepikan

2.campur semua bahan inti and gaul guna pemukul telur manual *tak ingat aaa nama dia ape tapi tak guna mixer pun* (pastikan jangan berbuih just pukul sampai sebati je)

3.then letak la dough dalam acuan yang bunga2 tu,jangan tebal sangat jangan nipis sgt sebab dough dia rapuh bila dah siap bakar,cucuk sikit guna garfu before masuk oven utk elak dough menggelembung in 10 mins

4.then tuang inti dia jangan la penuh sgt,then bakar balik dlm masa 15 mins,oh yea suhu oven korang 180 je tau ! 

5.bila korang dah bau sedap semerbak kasturi means dah masak ah tu : boleh ngap ! 

haha,that's all sila lah mencuba ya !

apam polkadot xoxo

hari ni mood sangat berbelogg.
ahaks.
ade ke ayat camtu ?

okay kat sini cikna ehh sejak bila jadi cikna? nak share resepi apam polkadot xoxo.kenapa xoxo ? sebab saya sukakannyaaaa ! gaya spongebob sikit *facepalm



BAHAN BAHAN

3 biji telur
2 cawan tepung gandum @ 250 gm
1 cawan gula halus @ 200 gm
1 cawan susu segar/susu cair
1 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovellete
1 tutup esen vanilla or esen pisang
jem (sukati laa nak strawberry ke blueberry ke nenas ke )
pewarna makanan (sukahati nak kale ape)

CARA CARA 

1.ayak tepung gandum dan baking powder
2.pukul telur,ovellete dan gula sehingga kembang
3.masukkan tepung sedikit demi sedikit kemudian masukkan baking powder,esen vanilla dan juga susu
4.asingkan adunan kepada 2 atau 3 bahagian ikut warna
5.warnakan setiap bahagian ikut suka
6.isi adunan ke dalam paper cup (separuh je)
7.letakkan jem
8.isi adunan sehingga penuh
9.dot dot kan adunan (ikut kreativiti)
10.kukus apam 15-20 minit
*penutup pengukus hendaklah dibungkus dengan kain agar wap dari penutup tak jatuh ke atas apam.nanti tak jadi

red velvet by velvet cempaka :)

so sweet la tajuk ni.hewhewhew =="

ok,kaif haluk ?

amna nak share resepi red velvet yang sedap macam eskem magnum tu.haha.tipu ! 


BAHAN A
250gm tepung gandum
1/2 sudu kecil garam
15gm serbuk koko
113gm mentega
300gm gula pasir
2 biji telur Gred A
1 sudu kecil esen vanilla
240ml buttermilk (amna buat buttermilk sendiri =240ml susu segar (dutchlady yang kotak tu) + 1 sudu besar cuka makanan)
2 sudu besar pewarna merah bright red

BAHAN B
1 sudu kecil cuka makanan
1 sudu kecil baking soda

CARA CARA
1. panaskan oven pada suhu 175C.alas dan gris 2 loyang bulat 9".ketepikan
2. ayak bersama tepung,garam dan serbuk koko.ketepikan
3. pukul mentega dan gula hingga kembang dan putih.masukkan telur satu persatu,pukul hingga sebati.srap tepi mangkuk,tambahkan esen vanila dan pukul hingga rata.
4. satukn buttermilk dan perwarna merah.kacau hingga rata.masukkan ke dalam adunan mentega sedikit demi sedikit berselang seli dengan tepung sambil di putar perlahan sehingga habis.
5. tuang adunan ke dalam bekas yang lain.ketepikan
6. satukan bahan B dalam bekas kecil,biarkan berbuih dengan cepat tuangkan ke dalam adunan tadi.kaup balikkan hingga rata
7. tuang adunan ke dalam 2 loyang yang disediakan.ratakan permukaannya dengan spatula atau belakang sudu.bakar di rak tengah selama 25-30 minit.sejikkan ke di atas redai.
8. apabila kek telah sejuk,bungkus dengan plastik wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam atau lebih(supaya lebih mudah menyapu filing atau frosting di atasnya)

CREAM CHEESE FROSTING
500gm cream cheese
100gm mentega
200gm gula icing,ayak
1 sudu teh esen vanilla
4 sudu besar heavy cream

CARA CARA
1. satukan cream cheese dalam mixer.putar hingga licin dan lembut.masukkan esen vanilla dan gula.pukul hingga sebati.alihkan ke dalam bekas yang lain.
2.pukul heavy cream hingg kental.kemudian kaup balikkan ke dalam adunan cheese sedikit demi sedikit hingga bergaul rata.jika adunan frosting agak cair,bungkus dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam atau sehingga adunan cukup kental untuk di sapu.

LAST PART
1. keluarkan kek,potong setiap satu kepada 2 lapisan.jadikan 4 lapisan (sukati korang la nak jadi bape lapisan pun asal kek tak hancur)
2. letak satu lapisan kek di atas papan kek dengan permukaan atas kek berada di bawah.sapu dengan frosting sehinng rata.letakkan sekeping kek di atasnya,sapu frosting dan ulangi sehinng semua lapisan habis
3. akhir sekali sapu dengan frosting keseluruhan kek dan hias mengikut suka.simpan dalam peti sejuk before potong.
4.siap ^^

so selamat mencuba :) sedap weh kek ni.pasni kita buat kek rainbow pulak eh.hehe

Indulgence I like !

Assalamualaikum.


yeah ! akhirnya siap jugak indulgence cake amna,dua hari tahu tak amna buat kek ni.dah la dua kali buat kek chiffon dia tu sebab yang first,chiffon kek tu bantat ! bantat tu tak naik ye haih :( sedih gila tahu tak malam tu,dah la bake malam malam tengah tengok cerekarama dengan mak.tengah syok tengok mak suruh usha kek,naik ke tak,tapi sedih sebab kek tadi langsung tak naik,harap je guna tepung naik sendiri tapi tak naik pun ! hmm..mula mula amna macam dah putus harapan nak bake lagi sekali,tapi dengan bebelan mak amna yang sangat membina amna pun bangun dan buat lagi sekali kek chiffon coklat tu :) chill lah amna,first time bake indulgence kan ? biasalah tu tak jadi =.=

ni amna share resepi indulgence ye :) try ah buat !

BAHAN A (Chocolate Chiffon):

30g serbuk koko (larutkan dengan 120ml air suam)

4 biji kunig telur

100g gula kastor

130g tepung naik sendiri

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kesil soda bicarbonate

60ml mentega (dicairkan)

1 sudu kecil esen vanila

BAHAN B:

4 biji putih telur

60g gula kastor

1/4 sudu kecil cream of tartar

CARA-CARA:

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
2. Di dalam mangkuk lain, pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4. Angkat dari loyang dan telangkupkan kek di atas redai, biarkan betul2 sejuk baru di belah kepada 4 lapisan.

FILLING (Mousse Coklat Hitam):

200g coklat masakan hitam

2 biji kuning telur (dipukul dahulu)

2 biji putih telur (diputar hingga kembang)

60g gula kastor

1/2 sudu besar mentega

250ml Anchor whipping cream (tawar) - dipukul hingga pekat

1 1/2 sudu besar gelatin

50ml air

*simpan sedikit adunan untuk sapuan nipis pada kek

CARA-CARA:

1. Rendam gelatin dengan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2. Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul sebati dan angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaub balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.

FILLING (Mousse Coklat Putih):

200g coklat masakan putih

100ml susu segar UHT

2 biji kuning telur (dipukul dahulu)

2 biji putih telur (diputar hingga kembang)

60g gula kastor

250ml Anchor whipping cream (tawar) - dipukul hingga pekat

2 sudu besar gelatin

50ml air

CARA-CARA:

1. Rendam gelatin dann air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2. Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balikkan ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu segar dan whipping cream yang diputar. gaul hingga rata.
4. Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selam 4 jam (sehingga beku). Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat. Seelok2 nye mousse putih dibuat sehari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak digunakan, whisk semula hingga kembang baru disapu ke atas kek.

TOPPING CHOCOLATE GANACHE:

150ml Anchor whipping cream (tawar)

350g coklat masakan hitam

1 sudu besar mentega cair

CARA-CARA:

1. Masak secara double boiler, panaskan whipping cream***hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek.

***Hiasan: untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whish hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzel pilihan dan pipe di atas kek atau tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang dihias dengan coklat ke dalam peti sejuk.

***untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras, tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak supaya lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.

CARA-CARANYA:

1. Belah kek chiffon kepada 4 lapisan.
2. Lapisan pertama: letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3. lapisan kedua: letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4. Lapisan ketiga: letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan.
5. Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
6. Keluarkan kek dari loyang, sapu nipis dengan mousse coklat hitam keseluruhan kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7. Letak kek di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru dihias.
8. Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek.

amna amek dari http://resipicitarasawan.blogspot.com/2009/05/double-chocolate-mousse-cake.html#idc-cover

tenkiu kak wan ! apa yang amna try sebelum ni semua jadi :)

saje nak show off,hahahaha

resepi melekat kat dinding dapur mak :)

antara step nak buat :)

tengok magkuk kanan tu,telur putih tapi cloudy sebab tu lah tak jadi :( mak amna guna  sudu yang gaul coklat  then gaul telur tu

ini yang sepatutnya :) putih telur whisk sampai kembang dan tak jatuh bila diterbalikkan :)

both adunan nak buat moisses coklat :)

tadaaa !!!! inilah hasilnya,comot sikit laaa first time :)

amna sorang je kot buat indulgence segiempat,hahah

amna memang suka bake bake cake :) rasa seronok gila bake cake ni.sebab dia comel :) hahaha..apa yang comel ?hewhewhew
oh ya ! kek chiffon coklat yang amna buat tak jadi tu sebab amna tak kembangkan putih telur sampai jadi ringan dan tak jatuh bila diterbalikkan mangkuk :(

time tengah taip taip ni amna tengah denga lagu roly poly then tetiba rasa macam nak menari sebab tengah makan indulgence ni (n_~) 

Blueberry Cheese Tart

Bahan Pastry Tart
60gm gula kaster / gula icing
250gm tepung gandum
130gm mentega sejuk di potong dadu
1 biji kuning telur
1 sudu besar air sejuk
1/2 sudu teh esen vanila/esen badam

*** menggunakan gula kaster menjadikan kulit pastri lebih ranggup

Cara-cara
1.  Satukan gula kaster dan tepung gandum.  Dengan menggunakan hujung jari, ramas mentega sejuk ke dalam adunan tepung sehingga menjadi serbuk roti.
2.  Masukkan kuning telur, esen vanila, gaul sebati di ikuti oleh air sejuk (air di tambah jika perlu).  Uli hingga menjadi doh yang lembut.
3.  Rehatkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.  Ambil sebesar ibu jari dan tekan ke dalam acuan tart mini.  Trim lebihan dibahagian atasnya.
4.  Cucuk sedikit dengan garpu dan bakar selama 15 minit pada suhu 160C.
5.  Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu kulit tart.


Cheese Filling
250gm cream cheese (suhu bilik)
60gm gula ising
50gm mentega
1 biji telur
1 sudu besar lemon jus

Filing  :  Blueberry
(Masukkan ke dalam piping bag)

Cara-cara :

1.  Pukul cream cheese bersama gula ising, mentega hingga sebati.  Masukkan telur, jus lemon putar sekejap hingga adunan sebati dan tidak berketul.

2.  Masukkan ke dalam piping bag dan gunting sedikit muncungnya.

3.  Ambil kulit tart, pipekan sedikit  filling kesukaan di tengahnya dan picit adunan cheese menutupi filling.

4.  Untuk corak di atasnya, pipekan sedikit filling atau ambil sedikit cream cheese dan campur dengan sedikit pewarna, pipekan keatasnya kemudian lorek dengan corak kesukaan.

5.  Bakar sekejap selama 5-8 minit.  Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu.

happy trying ! (n_~)

Homemade Mashed Potatoes

Ingredients (for the mashed potatoes)
-potatoes
-dutch lady full cream
-buttercup


Ingredients (for the brown soup)
-buttercup
-wheat flour
-blackpepper (powder)
-dutch lady full cream
-water
-knorr chicken cube

(for mashed potato)
Step 1 
(amna explain in malay je la ye..nnt x jadi pulak)
rebus kentang (beberapa yang korang nak) sampai lembut kemudian tos dan buang kulit.
selepas itu,lenyek lenyek kentang yang baru direbus sebentar tadi ^^ dan masukkan di dalam mangkuk yang agak besar.

Step 2
cairkan buttercup (jangan terlampau banyak nanti muak) kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi kentang lenyek tadi

Step 3
masukkan susu dutch lady (jangan terlampau banyak nanti kentang terlampau lembik dan muak)
ke dalam mangkuk yang berisi buttercup dan kentang.adun hingga sebati dan siap !

(for the brown soup)
Step 1
panaskan buttercup dan juga kiub ayam(jangan letak 1 kiub,just half) dengan api yang kecil kemudian masukkan tepung gandum,kacau sehingga pekat dan rata

Step 2
masukkan blackpepper  powder ke dalam butter yang bercampur tepung tadi

Step 3
masukkan sedikit susu dutch lady fullcream dan sedikit air,kacau sehingga pekat dan siap !

happy cooking my dear friends ~ amna selalu buat ikut sedap je..hehe..so tiada amount yang tetap kat resepi ni..